Filosofia Red Carpet
Ecosostenibilità, Made in Italy e qualità della materia prima. Questi sono i nostri valori.
Ecosostenibilità perché molti degli ingredienti utilizzati, come ad esempio tutte le verdure, sono a km 0 e perché adottiamo politiche Plastic Free: nel nostro piccolo, vogliamo contribuire al benessere e alla salvaguardia del pianeta.
Il mercato del Made in Italy alimentare rappresenta la salvezza dell’economia italiana. Sono molti i produttori che, restando a stretto contatto con la nostra terra, riescono a tirar fuori il meglio che ha da offrire.
Proprio per questo utilizziamo solo prodotti 100% italiani. Scegliendo i prodotti della nostra terra, sosteniamo il nostro Paese e contribuiamo al suo sviluppo.
Come la nostra pizza va in scena
Vuoi sapere perché la nostra pizza è così leggera e facilmente digeribile?
Per la sua preparazione utilizziamo due farine distinte,
una bianca per l’impasto ed una gialla per la cottura.
La bianca
È una miscela di farine pregiate che usiamo per l’impasto ed è di tipo 0. Questa farina ci consente di preparare una pizza con una lievitazione molto lunga, che va spesso oltre 100 ore.
La gialla
È una semola di grano duro, usata per la cottura, che crea un velo sulla pala su cui appoggiamo la pizza: una volta in forno, la protegge da bruciature e la rende ancor più fragrante.
Il locale
La nostra pizza
Pizza senza glutine
